L'alimentation pendant l'effort

Pourquoi s'alimenter ?

L'aptitude aux efforts d'endurance dépend d'un point de vue métabolique de 2 impératifs : le maintien du taux de glucose sanguin (glycémie) et la disponibilité en carburants lipidiques et glucidiques pour les muscles en activité. Les organes de réserve essentiels sont le foie, les muscles et les tissus adipeux. Pour un adulte de 70 kilos, les réserves glucidiques ou glycogène réprésentent 450 grammes soit 1800 kilocalories se répartissant pour 25% dans le foie et 75% dans le muscle.